因無使用穩定劑或膨鬆劑等食品添加物，必須100%全程手工一個一個製作，無法量產，並以五小時以上烘焙時程，才能製作出ZEALU CAKE鬆軟柔順的戚風蛋糕。

ZEALU CAKE最大特色是多種不同層次的流醬，在口中巧妙融合迴旋散開，濃烈卻又清爽不甜膩。

使用成本高的天然動物性鮮奶油，絕不使用較簡單操作又低成本的植物性鮮奶油。

我們不使用人工色素，以熬製七十二小時的手作天然果醬等來調味調色。

戚風蛋糕，使用橄欖油和蛋黃蛋白分開打發，製作技術高容易失敗，烘烤完成後須馬上倒扣並靜置，製作長達五小時以上的時程，其鬆軟入口即化，一般不會用來做蛋糕夾層。

海綿蛋糕，使用奶油和全蛋打發，製作簡單不易失敗，烘烤完成後即可取用，口感結實穩定性高，一般用做蛋糕夾層，並用糖水來軟化海綿蛋糕的口感。

一般在烘焙時常會加入膨鬆劑或穩定劑來穩定蛋白打發，以增加蛋糕的鬆軟，份量和成功率。加入調味料劑的或著色劑來製作各種顏色和口味的蛋糕。有的會加入改良劑或防腐劑來延長保存期限。

ZEALU CAKE的戚風蛋糕，拒絕使用上述的食品添加劑，也不用糖水糖漿，以研發多年獨創技術，製作出鬆軟柔順又入口即化的戚風蛋糕。

提拉米蘇最重要的靈魂是“馬斯卡彭”。我們以純義大利馬斯卡彭、義大利酒、高海拔無農藥使用手沖咖啡和巧克力戚風蛋糕等原料來提升提拉米蘇多種層次的味道。

馬斯卡彭的成本頗高、一般會加入鮮奶油或蛋白來增加份量，甚至是成本低的提拉米蘇粉製作。也有生蛋黃配方的，要注意細菌問題。而手指餅乾多使用市售現成品，減少自製的程序。我們看到市面上售價低的提拉米蘇產品，你們還在吃嗎？

植文房的提拉米蘇遇見戚風蛋糕，以90%以上義大利馬斯卡彭比例，酒香咖啡香，巧妙搭配，完美層層堆疊多層次的口感味道，深獲喜愛與好評，特別推薦給您。

動物性鮮奶油，來自牛奶製品的天然乳脂 ，天然健康但成本高，呈現米乳白色，不易打發，使用在表面擠花無法挺立成型 ，操作難度較高 。

植物性鮮奶油，氰化方式製成保存期長成本低，呈現乾淨白色，容易打發，使用在表面擠花挺立漂亮，操作簡單 。市面上很受歡迎的各類日本奶霜製品，北海道生乳捲，即是含有植鮮成分 。

植文房蛋糕全面拒絕使用植物性鮮奶油，如果您是重視飲食健康主義者，您可安心食用。

烘焙食品常會使用各種食品添加物製作成色香味俱全的漂亮蛋糕，食物添加劑的目的主要為延長保存期限、視覺調整、味覺調整、方便製造、成本低等因素，常見的食品添加物如：防腐劑、改良劑、殺菌劑、抗氧化劑、膨鬆劑 (泡打粉、小蘇打、酵母粉)、營養添加劑 (維生素)、著色劑 (色素、起雲劑 )、香料、香草精、調味劑、甜味劑、植物性鮮奶油、奶霜、塔塔粉、各種調味粉等。但是消費者似乎是重視售價低和看起來很漂亮的化學蛋糕，我是一口都不敢吃，你還在吃嗎？

植文房蛋糕，重視無添加概念，堅持使用最好的原料，呈現給您完美又嬌貴的植文房蛋糕。

貼心小提醒:我們使用的乳製品如：奶油、動物性鮮奶油、奶油起司、馬斯卡彭、牛奶，還有巧克力、可可粉、麵粉、糖等原料、仍為加工食品原料，建議適量食用，保持窈窕好體態。

我們選用日本麵粉，日本糖，法國動物性鮮奶油，義大利橄欖油，牧場直送牛奶，無藥物無抗生素高品質雞蛋，比利時調溫巧克力，紐西蘭無添加奶油等各地最優質的原料，不惜高成本，也絕不以便宜又方便的食品添加物取代食材原料。

我們完全做到使用天然乳脂製成的動物性鮮奶油，更盡力研發出以牧場直送新鮮牛奶取代動鮮的獨家配方，除了可以降低含量和重奶味外，也會帶來更輕爽不膩的口感和味道。

儘管知道蛋糕是邪惡的食物，是熱量高的含糖精緻食物，但就是控制不住的愛吃，怕胖又想吃的心聲啊！

試試植文房蛋糕吧！減糖減奶油減鮮奶油，以橄欖油取代奶油，無使用化學添加物，滿足身體對糖分的需求慾望，也帶來好大喜悅的幸福感呢！

我們要求自己以米其林的專業態度，國際精品的完美精神，用心製作每一個蛋糕作品。十多小時以上多道程序製程，毫克不差的精準每項原料的用料重量，追求最完美的比例配方。

我們以品質佳的原料來製作蛋糕甜品，也會清楚標示產品成分，請您注意食品添加劑部分，再行參考購買。