重視天然無添加的專賣品牌 : 蛋糕、冰淇淋蛋糕、冰淇淋、手工餅乾、台灣高山茶品、精品咖啡等
愛上這樣鬆軟有豐富多層次的味道,一起吃奢華大賞級的ZEALU CAKE 吧 !
你還在等什麼?現在就去吃個夠!
為什麼這麼多人預訂購買 ZEALU CAKE ? 讓我們把真相告訴您吧 !
引致心血管疾病及癌症的化學添加物蛋糕甜點,我一口都不敢吃,你還在吃嗎 ?
導正對無添加和無糖低卡的迷思,非僅不添加某幾種添加物,就可稱為無添加。以為使用代糖,如赤藻醣醇、麥芽糖醇等,就是無糖低卡,實則多食無益。
添加物原料 |
ZEALU CAKE |
SOME |
植物性鮮奶油 |
不使用Χ |
使用√ |
日本奶霜 |
Χ |
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人造奶油 |
Χ |
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玉米澱粉 |
Χ |
√ |
修飾澱粉 |
Χ |
√ |
蘇打粉 |
Χ |
√ |
泡打粉.膨鬆劑 |
Χ |
√ |
塔塔粉 |
Χ |
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調味粉 |
Χ |
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卡士達粉 |
Χ |
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蛋糕粉 |
Χ |
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提拉米蘇粉 |
Χ |
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鬆餅粉 |
Χ |
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防潮糖粉 |
Χ |
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香草精(醬) |
Χ |
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香料 |
Χ |
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色素 |
Χ |
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果泥果醬 |
Χ |
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鏡面果膠 |
Χ |
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濃縮果汁 |
Χ |
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各種餡料 |
Χ |
√ |
玉米糖漿 |
Χ |
√ |
甜味劑.代糖 |
Χ |
√ |
各種醣醇 |
Χ |
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脂肪酸甘油酯 |
Χ |
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乳化劑 |
Χ |
√ |
著色劑 |
Χ |
√ |
穩定劑 |
Χ |
√ |
改良劑 |
Χ |
√ |
殺菌劑.防腐劑 |
Χ |
√ |
碳酸鹽 |
Χ |
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酸式焦磷酸鈉 |
Χ |
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代可可脂 棕櫚油 |
Χ |
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咖啡酒.香料酒 |
Χ |
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伯爵茶 商業用茶葉 |
Χ |
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商業用牛奶 |
Χ |
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商業用雞蛋液 |
Χ |
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商業用原料 |
Χ |
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其他 |
Χ |
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是最嬌貴的蛋糕,獨創烘焙技術的傳奇
因無使用穩定劑或膨鬆劑等食品添加物,必須100%全程手工一個一個製作,無法量產,並以五小時以上烘焙時程,才能製作出ZEALU CAKE鬆軟柔順的裸戚風蛋糕。
ZEALU CAKE最大特色是多種不同層次的流醬,在口中巧妙融合迴旋散開,濃烈卻又清爽不甜膩。每種口味各有多種不同的流醬,需要長達數十多小時以上的多道製作工序。
並且使用成本高的天然動物性鮮奶油,絕不使用較簡單操作又低成本的植物性鮮奶油。
我們不使用人工色素,以熬製七十二小時的手作天然果醬等來調味調色。
戚風蛋糕,使用橄欖油和蛋黃蛋白分開打發,製作技術高容易失敗,烘烤完成後須馬上倒扣並靜置,製作長達五小時以上的時程,其鬆軟入口即化,一般不會用來做蛋糕夾層。
海綿蛋糕,使用奶油和全蛋打發,製作簡單不易失敗,烘烤完成後即可取用,口感結實穩定性高,一般用做蛋糕夾層,並用糖水來軟化海綿蛋糕的口感。
一般在烘焙時常會加入膨鬆劑或穩定劑來穩定蛋白打發,以增加蛋糕的鬆軟,份量和成功率。加入調味料劑的或著色劑來製作各種顏色和口味的蛋糕。有的會加入改良劑或防腐劑來延長保存期限。
ZEALU CAKE的戚風蛋糕,拒絕使用上述的食品添加劑,也不用糖水糖漿,以研發多年獨創技術,製作出鬆軟柔順又入口即化的戚風蛋糕。
動物性鮮奶油,來自牛奶製品的天然乳脂 ,天然健康但成本高,呈現米乳白色,不易打發,使用在表面擠花無法挺立成型 ,操作難度較高 。
植物性鮮奶油,氰化方式製成保存期長成本低,呈現乾淨白色,容易打發,使用在表面擠花挺立漂亮,操作簡單 。市面上很受歡迎的各類日本奶霜製品,北海道生乳捲,即是含有植鮮成分 。
我們全面拒絕使用植物性鮮奶油,如果您是重視飲食健康主義者,您可安心食用。
烘焙食品常會使用各種食品添加物製作成色香味俱全的漂亮蛋糕,食物添加劑的目的主要為延長保存期限、視覺調整、味覺調整、方便製造、成本低等因素,常見的食品添加物如:防腐劑、改良劑、殺菌劑、抗氧化劑、膨鬆劑 (泡打粉、小蘇打、酵母粉)、營養添加劑 (維生素)、著色劑 (色素、起雲劑 )、香料、香草精、調味劑、甜味劑、植物性鮮奶油、奶霜、塔塔粉、各種調味粉等。但是消費者似乎是重視售價低和看起來很漂亮的化學蛋糕,我是一口都不敢吃,你還在吃嗎?
我們重視無添加概念,堅持使用最好的原料,呈現給您完美又嬌貴的蛋糕作品。
貼心小提醒 : 我們使用的原料如麵粉、糖、動物性鮮奶油、馬斯卡彭、巧克力、可可粉、奶油等原料,仍為加工食品原料,建議適量食用,保持窈窕好體態。
我們選用日本麵粉、日本糖、法國動物性鮮奶油、義大利橄欖油、無調整牛奶、高品質雞蛋、比利時調溫巧克力、水果、自家熬製果醬等最優質的原料,不惜高成本,也絕不以便宜又方便的食品添加物取代真食材原料。