看見幸福的品甜

天然無添加 Anti Additive

重視天然無添加的專賣品牌 : 蛋糕、冰淇淋蛋糕、冰淇淋、手工餅乾、台灣高山茶品、精品咖啡等

奢華大賞 Boutique Desserts

愛上這樣鬆軟有豐富多層次的味道,一起吃奢華大賞級的ZEALU CAKE 吧 !

你還在等什麼?現在就去吃個夠!

真正無添加

唯一獨創技術 Exclusive Ability

為什麼這麼多人預訂購買 ZEALU CAKE ? 讓我們把真相告訴您吧 !

無添加的定義 Challenge Others

引致心血管疾病及癌症的化學添加物蛋糕甜點,我一口都不敢吃,你還在吃嗎 ?

導正對無添加和無糖低卡的迷思,非僅不添加某幾種添加物,就可稱為無添加。以為使用代糖,如赤藻醣醇、麥芽糖醇等,就是無糖低卡,實則多食無益。

添加物原料

ZEALU CAKE

SOME

植物性鮮奶油

不使用Χ

使用√

日本奶霜

Χ

人造奶油

Χ

玉米澱粉

Χ

修飾澱粉

Χ

蘇打粉

Χ

泡打粉.膨鬆劑

Χ

塔塔粉

Χ

調味粉

Χ

卡士達粉

Χ

蛋糕粉

Χ

提拉米蘇粉

Χ

鬆餅粉

Χ

防潮糖粉

Χ

香草精(醬)

Χ

香料

Χ

色素

Χ

果泥果醬

Χ

鏡面果膠

Χ

濃縮果汁

Χ

各種餡料

Χ

玉米糖漿

Χ

甜味劑.代糖

Χ

各種醣醇

Χ

脂肪酸甘油酯

Χ

乳化劑

Χ

著色劑

Χ

穩定劑

Χ

改良劑

Χ

殺菌劑.防腐劑

Χ

碳酸鹽

Χ

酸式焦磷酸鈉

Χ

代可可脂

棕櫚油

Χ

咖啡酒.香料酒

Χ

伯爵茶

商業用茶葉

Χ

商業用牛奶

Χ

商業用雞蛋液

Χ

商業用原料

Χ

其他

Χ

因無使用穩定劑或膨鬆劑等食品添加物,必須100%全程手工一個一個製作,無法量產,並以五小時以上烘焙時程,才能製作出ZEALU CAKE鬆軟柔順的裸戚風蛋糕。

ZEALU CAKE最大特色是多種不同層次的流醬,在口中巧妙融合迴旋散開,濃烈卻又清爽不甜膩。每種口味各有多種不同的流醬,需要長達數十多小時以上的多道製作工序。

並且使用成本高的天然動物性鮮奶油,絕不使用較簡單操作又低成本的植物性鮮奶油。

我們不使用人工色素,以熬製七十二小時的手作天然果醬等來調味調色。

戚風蛋糕,使用橄欖油和蛋黃蛋白分開打發,製作技術高容易失敗,烘烤完成後須馬上倒扣並靜置,製作長達五小時以上的時程,其鬆軟入口即化,一般不會用來做蛋糕夾層。

海綿蛋糕,使用奶油和全蛋打發,製作簡單不易失敗,烘烤完成後即可取用,口感結實穩定性高,一般用做蛋糕夾層,並用糖水來軟化海綿蛋糕的口感。

一般在烘焙時常會加入膨鬆劑或穩定劑來穩定蛋白打發,以增加蛋糕的鬆軟,份量和成功率。加入調味料劑的或著色劑來製作各種顏色和口味的蛋糕。有的會加入改良劑或防腐劑來延長保存期限。

ZEALU CAKE的戚風蛋糕,拒絕使用上述的食品添加劑,也不用糖水糖漿,以研發多年獨創技術,製作出鬆軟柔順又入口即化的戚風蛋糕。

動物性鮮奶油,來自牛奶製品的天然乳脂 ,天然健康但成本高,呈現米乳白色,不易打發,使用在表面擠花無法挺立成型 ,操作難度較高 。

植物性鮮奶油,氰化方式製成保存期長成本低,呈現乾淨白色,容易打發,使用在表面擠花挺立漂亮,操作簡單 。市面上很受歡迎的各類日本奶霜製品,北海道生乳捲,即是含有植鮮成分 。

我們全面拒絕使用植物性鮮奶油,如果您是重視飲食健康主義者,您可安心食用。

烘焙食品常會使用各種食品添加物製作成色香味俱全的漂亮蛋糕,食物添加劑的目的主要為延長保存期限、視覺調整、味覺調整、方便製造、成本低等因素,常見的食品添加物如:防腐劑、改良劑、殺菌劑、抗氧化劑、膨鬆劑 (泡打粉、小蘇打、酵母粉)、營養添加劑 (維生素)、著色劑 (色素、起雲劑 )、香料、香草精、調味劑、甜味劑、植物性鮮奶油、奶霜、塔塔粉、各種調味粉等。但是消費者似乎是重視售價低和看起來很漂亮的化學蛋糕,我是一口都不敢吃,你還在吃嗎?

我們重視無添加概念,堅持使用最好的原料,呈現給您完美又嬌貴的蛋糕作品。

貼心小提醒 : 我們使用的原料如麵粉、糖、動物性鮮奶油、馬斯卡彭、巧克力、可可粉、奶油等原料,仍為加工食品原料,建議適量食用,保持窈窕好體態。

我們選用日本麵粉、日本糖、法國動物性鮮奶油、義大利橄欖油、無調整牛奶、高品質雞蛋、比利時調溫巧克力、水果、自家熬製果醬等最優質的原料,不惜高成本,也絕不以便宜又方便的食品添加物取代真食材原料。